2019/06/30 11:47
29日はサービスディ、肉の日！というのが徐々に広まって、サービス品のあれ下さい、と言われ嬉しいの一言です。梅雨から夏時期は、コーヒー豆屋にとっては大敵です。なにせ暑いと温かいコーヒーを飲む人が激減し...
2019/06/27 13:29
梅雨の時期、どのようなコーヒーライフを楽しんでいますか？わたしはいつも通り、毎日10杯近く飲み、飲み過ぎて睡眠時間を削るという荒業を仕掛けています（早く寝ろ！よく言われるのですが、店で飲んだ味が良か...
2019/06/24 16:38
皆様、暑かったり寒かったり、ジメジメなのに急に晴れてきたり、なかなか難しい天気ですね。基本暑がりの私、カルマンコーヒーのマスターは、6月入る前から半袖、下は7分丈です。このままこれ以上の軽装できなそ...
2019/06/22 17:13
カルマンコーヒーでは、送料は360円固定にしています。実はこれ、豆400ｇまでのレターパックライトの料金なんです。それ以上の量となると…言いたくないのですが、大きさの都合上ヤマト運輸に頼んでいます。送料は...
2019/06/19 17:45
当店の水出しコーヒーバッグは作り方が簡単！！まず袋を取り出して600㎖の水を用意バッグを入れて軽く攪拌して、冷蔵庫に10時間程度置いておくだけで、コールドブリュー完成夜に仕込めば、朝出来ているので、袋を...
2019/06/05 16:53
毎月最初の週に、今回はここと決めて順番に開けて清掃をしています。カルマンコーヒーは、浅〜中煎りなので、焙煎時に煙の量や色がかなり他の自家焙煎珈琲屋と違います。深くすればするほど、茶色く黒くどんどん...
2019/06/02 11:05
続きです。コーヒー豆の品質と焙煎の話で、酸味をアシディティと呼んでいると書きました。焙煎の方法一つにとっても、様々、どの焙煎機でどういう方法かでかなり違いが出てしまいます。カルマンコーヒーでは、良...
2019/06/01 11:54
コーヒーは苦いもの、酸味は苦手。もしくは逆に、苦いからコーヒーが苦手、という方がいらっしゃいます。まず酸味で嫌な経験をなさった方々、きっと青臭い、草のような匂い、水っぽい、などなどあると思います。...