基本暑がりの私、カルマンコーヒーのマスターは、6月入る前から半袖、下は7分丈です。

このままこれ以上の軽装できなそうなんで、夏を超えられるか心配です。

話題がずれました。

水の話です。

カフェインとったからうんリッター水飲みなさいとかの話ではありません。

抽出の際に使う水、皆様はどうしておられますか？

「うちは裏山から出る天然水でしか淹れねぇ！」

なんて方は稀だと思います。

大抵のお宅は、水道水、ちょっと贅沢にミネラルウォーター、だと。

水道水、カルキ飛ばせば普通に大丈夫です。

酸素注入するHotウォーターなんて機械ありますが、そこまでしても元の豆がアレならアレなので…

水道水をちゃんと沸騰させれば、まず普通は大丈夫です。

心配ならば、某ブリタとかで蒸留させればなおよし。

硬度はどうなんでしょ？

よく関西は軟水、関東は硬水、といいます。

たしかに出汁は出方が全く違う印象があります。

そして、硬水のボルビックで淹れたことがありますが、非常にとげとげしい味になり、舌の上を刺さる感じでした。

基本日本は軟水地域です。エビアンやボルビック、コントレックスとかとは違うと思っていいと思います。

それよりも、温度管理をちゃんとすべきですね。

沸騰しっぱなしのをそのまま注いでいませんか？

そういう温度の話は、また機会がりましたら。

カルマンコーヒー