ブラジル　南ミナス ベラビスタ農園 ブルボンアマレロ ドライオンツリーナチュラル　Brazil Bella Vista Bonjardin BourbonAmarelo Dry on Tree Natural 100g

同じ農園ですが、ドライオンツリーに精製方法が変わります

その名も通りに、甘味が特徴的
チェリーやアップルといった果実系とミルクのような優しいシルキーさが感じられます
ほのかな苦味もあるのですが、果物系甘味とミルキーさ、などがバランスよく整ったコーヒーです

ドライオンツリーとは、実がなった状態で完熟を過ぎても収穫せず実がボロボロに乾燥するまで放置する製法です。 ワインなどではこの製法が高級酒となりますが、珈琲豆でも同じく、甘みが増し、コクが深くなります。 ドライオンツリーはDOTと略されます。


国：ブラジル　Brazil
標高：1080m
エリア：南ミナス　ネポヌセーノ
品種：ブルボンアマレロ
農園名：ベラビスタ農園
生産処理：ドライオンツリーナチュラル
生産者：アントニオ　リマ　レイス

焙煎　roast ★　★　★　☆　☆
酸味　acidity ☆　☆　☆　☆　☆
甘味　sweet ★　★　★　☆　☆
苦味　bitter ★　★　☆　☆　☆
香り　fragrance ★　★　★　☆　☆


カッピングプロファイル
apple, Japanese pear, nutty, cherry-like, milk-choco, cashew nuts, good-acidity, balanced, light


南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。1850年ごろにコーヒー栽培が導入され、この地域での主産品として大きく広がりました。
南ミナスでは、60万ヘクタール以上の栽培面積を誇り、一大生産地となっておりますが、その多くは小農家による栽培が行われております。セラード地方と違いなだらかな丘陵な土地柄のため、大型収穫機を導入することが難しい地域でもあり、小型の収穫機ないし手積みで収穫がなされています。
標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。

ベラビスタ農園は1923年にリマ・レイス家により開園され、当初は放牧による生計を立ておりましたが、すぐにコーヒー栽培へと転身。現在では3代目のアントニオさん（トニーさん）が引き継いでいます。430haにも及ぶ彼らのコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。
現在の農園主トニーさんは、先代から土地を受け継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。

1964年に現在の妻イザベラさんと結婚、農園に住居を構え、子宝にも恵まれたトニーさんは、子供達が将来もこの農園を愛してくれるように自然を守り、動物を守り、水を守りながら農業をしようと決意しました。今では自然豊かで動植物に溢れる農園となっています。
精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。3代に渡るコーヒー栽培の歴史と現在の栽培テクノロジーを駆使し南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。