エチオピア　チェルチェレ　ベケレ　ナチュラル　Ethiopia Chelchele Bekele Natural 100g

SOLD OUT

以前も入荷していましたが、今回は単一農園のチェルチェレです

何が違うかって？

もちろん甘味、フルーティさ、香り
伸びがありますね
アフターが非常に良く続き、オレンジ系の甘味がたまらない豆です

中浅煎り、とはいえかなりの浅煎りに近い部類なのですが、今まで以上の高温短時間焙煎での強烈なストレスを与えていますがものともしない力強い豆ですので、しっかりと期待に応えてくれて、強烈な酸味ではなく綺麗なフルーツの優しい酸味となっています

冷めてくるとチュリーの甘酸っぱさが奥から見え隠れするのが堪りません



国：エチオピア　Ethiopia
標高：2,065~2,100m
エリア：エチオピア　南部諸民族州　ゲデオゾーン　 ゲデブディストリクト　バンコチェルチェレ
品種：在来品種
農園名：
生産処理：ナチュラル　Natural
生産者：Bekele Kurse

焙煎　roast ★　★　☆　☆　☆
酸味　acidity ★　★　☆　☆　☆
甘味　sweet ★　★　★　★　☆
苦味　bitter ☆　☆　☆　☆　☆
香り　fragrance ★　★　★　★　☆


【カッピングプロファイル】
Jasmine, Mandarin Orange, Green Apple, Cherry, Sweet


バンコチェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約447km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブディストリクトに位置します。チェルチェレのあるゲデブは高い標高にも恵まれ、気候風土の面からみても高品質なコーヒーを生産するエリアとして認知されています。
今回のロットはエチオピアでは珍しいシングルファーマーが手掛けたコーヒーです。生産者のBekele Kurse氏は14.6 haの広さの農園を所有しており、妻と 10 人の子供と一緒に生活しています。高台にあり気持ち良く風が抜けるドライングフィールドでは、自身の農園で収穫されたチェリーのみを高いクオリティのナチュラルプロセスとして精製処理しています。