ケニア　マリミラAB Kenya Marimira AB 100g

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国：ケニア　Kenya
標高：1400~1600m
エリア：ムランガ県カンゲマ区ムグル、マリミラ
品種：SL28、K7、Ruiru11、Batian
農園名：マリミラ・ファクトリー
生産処理：ウォッシュド　Washed
生産者：およそ1000名の零細生産者

浅煎り
焙煎　roast ★　☆　☆　☆　☆
酸味　acidity ★　★　★　★　☆
甘味　sweet ★　★　★　★　☆
苦味　bitter ☆　☆　☆　☆　☆
香り　fragrance ★　★　★　★　☆

中深煎り
焙煎　roast ★　★　★　☆　☆
酸味　acidity ★　☆　☆　☆　☆
甘味　sweet ★　★　★　☆　☆
苦味　bitter ★　★　☆　☆　☆
香り　fragrance ★　★　★　☆　☆


カッピングプロファイル
フローラル、アプリコット、レッドカラント、パイナップル、ビターチョコレート、シトリック、ラクティク、スムースマウスフィール

マリミラ・ファクトリーは、イエゴ農協組合が所有するファクトリーの1つで、1966年に農協が持つ4つ目のファクトリーとしてスタートしました。マリミラ近郊に暮らす約1000名の零細農家で構成され、SL28、K7といった古くからのブルボン系選抜品種が一般的に生産され、近年はRuiru11やBatianを生産する農家もいます。

マリミラ地域は首都ナイロビの北に位置するアバーデア山脈にあります。アバーデア山脈は平均標高3500m、全長160Kmの高地の山脈で5県に跨ります。二峰性の気候により、コーヒー生産においては、5-6月のサブクロップと11月～12月のサブクロップの2度の収穫シーズンを持ちます。

農家が収穫したチェリーはファクトリーへ搬入されると当日の内にパルピングされ、発酵槽での発酵工程まで進めます。発酵処理によりミューシレージを分解し、綺麗な水で水洗されると、乾燥テーブルに広げられます。これらの水源は近隣を流れるムクンガイ川を水源としています。天日乾燥の間、攪拌を繰り返しながら、欠点のあるパーチメントを取り除き、半月ほどかけて理想的な水分値のドライパーチメントに仕上げています。

アバーデア山脈の東側(ムランガ県の西端)の標高1600mほどの山林地帯にマリミラは位置しますが、アバーデア国立公園や自然保護区など野生生物の保全が行われている事もあり、ファクトリー近郊には多種多様な動植物が生息し、豊かな生態系や水資源を持つ土地でもあります。

そうした土地ゆえに、土壌や水質の汚染を防ぐための濾過槽の設置やパルピングに使用した水のリサイクル、パルプの肥料化などの他のファクトリーでも見られるサスティナブルな取り組みのほか、在来植物や野生動物の保護、有益な昆虫を殺傷しないように農薬使用の抑制、その上での環境負荷を抑制しながらの病害虫や雑草の管理など、特徴的な取り組みも見られます。